Nous avons eu la chance de photographier notre récente campagne Birchwood Brown dans les forêts de Portland. Nous nous étions préparés à être éblouis par la nature à nos pieds : les plages, les bois, les lacs et les montagnes, entre autres. Mais nous n'avions, naïvement, pas imaginé l'incroyable qualité de l'offre gastronomique de la ville. Il s'avère que Portland est la capitale du bien manger aux États-Unis et a même été élue meilleure ville gastronomique du pays en 2022. Il y a tellement de choix, que cela peut être intimidant. C'est pourquoi nous avons demandé à William et à Hallvard de partager avec nous (et avec vous) leurs meilleures adresses dans La Cité des Roses.
Où manger
Pour nous, sûrement l'un des meilleurs restaurants de sushi, cette adresse nous a été suggérée par tous les membres de notre équipe CMO (qui était basée à Portland par le passé), ainsi que par le réceptionniste de l'hôtel et toutes les personnes qui ont travaillé avec nous sur les campagnes pub.
Nous avons réservé une table, car c'est apparemment nécessaire dans la plupart des établissements à Portland. Dans cette ville de foodies, les restaurants ont tendance à se remplir plusieurs jours à l'avance.
C'est un restaurant de sushi classique, mais il propose une grande sélection de petits plats et d'entrées. Notre stratégie : tout goûter (ou presque). Nous avons donc demandé à la serveuse de nous apporter une sélection des nigiris, sashimis et petites assiettes préférés des clients. Le Tofu Agedashi et le Bamboo Dragon ont remporté nos votes, mais beaucoup de gens autour de nous semblaient épatés par le saumon. C'est peut-être notre côté scandinave qui fait que nous préférons généralement la version arctique de ce poisson.
Nous avons voulu commander le Black Sesame Brownie, mais ils venaient juste de servir le dernier. Dommage, ça avait l'air sensationnel.
Nous avons réservé une table, car c'est apparemment nécessaire dans la plupart des établissements à Portland. Dans cette ville de foodies, les restaurants ont tendance à se remplir plusieurs jours à l'avance.
C'est un restaurant de sushi classique, mais il propose une grande sélection de petits plats et d'entrées. Notre stratégie : tout goûter (ou presque). Nous avons donc demandé à la serveuse de nous apporter une sélection des nigiris, sashimis et petites assiettes préférés des clients. Le Tofu Agedashi et le Bamboo Dragon ont remporté nos votes, mais beaucoup de gens autour de nous semblaient épatés par le saumon. C'est peut-être notre côté scandinave qui fait que nous préférons généralement la version arctique de ce poisson.
Nous avons voulu commander le Black Sesame Brownie, mais ils venaient juste de servir le dernier. Dommage, ça avait l'air sensationnel.
Quoi de mieux qu'un food court ? Pour notre premier jour à Portland, nous sommes allés déjeuner au Pine Street Market et avons été (pour la plupart) impressionnés.
La moitié de l'équipe a choisi l'option burger et a été... disons juste satisfaite. Le burger était bon, rien à dire... Mais rien de spécial non plus.
Le r?men, par contre, était extraordinaire. Nous avons choisi le spécial du jour, garni de tofu et de choux de Bruxelles. Nous avons demandé au gars derrière le comptoir, un hipster, comment les choux avaient été cuisinés, mais il n'a rien voulu nous révéler.
C'était tellement délicieux que la moitié de « l'équipe burger » a également commandé un r?men en « accompagnement ». Inoubliable.
La moitié de l'équipe a choisi l'option burger et a été... disons juste satisfaite. Le burger était bon, rien à dire... Mais rien de spécial non plus.
Le r?men, par contre, était extraordinaire. Nous avons choisi le spécial du jour, garni de tofu et de choux de Bruxelles. Nous avons demandé au gars derrière le comptoir, un hipster, comment les choux avaient été cuisinés, mais il n'a rien voulu nous révéler.
C'était tellement délicieux que la moitié de « l'équipe burger » a également commandé un r?men en « accompagnement ». Inoubliable.
« Allez chez Afuri. »
« Vous devez absolument essayer Afuri. »
« Réservez une table chez Afuri. »
Évidemment, nous nous devions d'essayer Afuri. Connu pour son r?men, ce restaurant tendance propose une grande variété de plats japonais, des sushis aux soupes de nouilles, en passant par les petites assiettes. Et des cocktails. Oui, nous avons bu des cocktails.
Avant ce soir-là, nous n'avions jamais entendu parler de la patate douce japonaise (Jaga Bata sur le menu). Maintenant, nous savons. Et c'est tant mieux. Nous avons dégusté un assortiment de petits plats, dont un tartare de Wagyu exceptionnel, des Saint-Jacques ultra-fondantes et différents r?mens.
Les r?mens étaient-ils meilleurs que celui du Pine Street Market ? Pas sûr. On dit ça… on ne dit rien.
Petite merveille insoupçonnée (d'après nos sources), le restaurant de l'hôtel The Hoxton sert l'une des cuisines mexicaines les plus raffinées de Portland. Comme on pourrait l'espérer dans une ville comme celle-ci, les tacos sont originaux, et les margaritas épicées… épicées !
Côté vue et atmosphère, c'est douillet, ce qui participe grandement à l'expérience générale. Nous y avons mangé une fois, mais y retournerions volontiers trois ou quatre fois encore.
« Vous devez absolument essayer Afuri. »
« Réservez une table chez Afuri. »
Évidemment, nous nous devions d'essayer Afuri. Connu pour son r?men, ce restaurant tendance propose une grande variété de plats japonais, des sushis aux soupes de nouilles, en passant par les petites assiettes. Et des cocktails. Oui, nous avons bu des cocktails.
Avant ce soir-là, nous n'avions jamais entendu parler de la patate douce japonaise (Jaga Bata sur le menu). Maintenant, nous savons. Et c'est tant mieux. Nous avons dégusté un assortiment de petits plats, dont un tartare de Wagyu exceptionnel, des Saint-Jacques ultra-fondantes et différents r?mens.
Les r?mens étaient-ils meilleurs que celui du Pine Street Market ? Pas sûr. On dit ça… on ne dit rien.
Petite merveille insoupçonnée (d'après nos sources), le restaurant de l'hôtel The Hoxton sert l'une des cuisines mexicaines les plus raffinées de Portland. Comme on pourrait l'espérer dans une ville comme celle-ci, les tacos sont originaux, et les margaritas épicées… épicées !
Côté vue et atmosphère, c'est douillet, ce qui participe grandement à l'expérience générale. Nous y avons mangé une fois, mais y retournerions volontiers trois ou quatre fois encore.
Petite merveille insoupçonnée (d'après nos sources), le restaurant de l'hôtel The Hoxton sert l'une des cuisines mexicaines les plus raffinées de Portland. Comme on pourrait l'espérer dans une ville comme celle-ci, les tacos sont originaux, et les margaritas épicées… épicées !
Côté vue et atmosphère, c'est douillet, ce qui participe grandement à l'expérience générale. Nous y avons mangé une fois, mais y retournerions volontiers trois ou quatre fois encore.
Côté vue et atmosphère, c'est douillet, ce qui participe grandement à l'expérience générale. Nous y avons mangé une fois, mais y retournerions volontiers trois ou quatre fois encore.
« Qu'est-ce que la cuisine méditerranéenne au juste ? »
Dans le Uber qui nous emmenait vers ce restaurant très bien noté, nous nous sommes rendu compte que nous ne savions pas vraiment ce qui nous attendait. L'Italie, l'Espagne, la France ont toutes un littoral méditerranéen, mais allait-on vraiment manger italien ?
Lorsqu'un restaurant est labellisé « méditerranéen », nous avons donc appris qu'il sert généralement un mélange de saveurs grecques, libanaises et israéliennes. Imaginez… des gyros, du houmous, des falafels, et beaucoup de feta. C'est un paradis pour les végétariens, mais il y a aussi de superbes options pour les carnivores.
Si nous avions pu enregistrer les « ohhh » et les « aaahhh » enjoués à table ce soir-là, cela aurait suffi à vous motiver. C'était excellent. Délicieux. Généreux.
Nous avons adoré du début à la fin. Sauf le dessert. Un peu décevant. Mais nous étions déjà trop rassasiés pour vraiment l'apprécier de toute façon.
Dans le Uber qui nous emmenait vers ce restaurant très bien noté, nous nous sommes rendu compte que nous ne savions pas vraiment ce qui nous attendait. L'Italie, l'Espagne, la France ont toutes un littoral méditerranéen, mais allait-on vraiment manger italien ?
Lorsqu'un restaurant est labellisé « méditerranéen », nous avons donc appris qu'il sert généralement un mélange de saveurs grecques, libanaises et israéliennes. Imaginez… des gyros, du houmous, des falafels, et beaucoup de feta. C'est un paradis pour les végétariens, mais il y a aussi de superbes options pour les carnivores.
Si nous avions pu enregistrer les « ohhh » et les « aaahhh » enjoués à table ce soir-là, cela aurait suffi à vous motiver. C'était excellent. Délicieux. Généreux.
Nous avons adoré du début à la fin. Sauf le dessert. Un peu décevant. Mais nous étions déjà trop rassasiés pour vraiment l'apprécier de toute façon.
Nous avons entendu parler d'un café sur le thème scandinave. Nous nous devions d'en faire l'expérience. Bien sûr, le menu comportait des plats suédois, norvégiens et danois. Nous avons essayé de passer notre commande en utilisant la prononciation scandinave, mais la pauvre dame derrière le comptoir n'a rien compris à nos tunnbrödrulle et smörgåstårta.
C'était bon, mais les plats étaient un peu américanisés. Rien de grave, mais nos palais scandinaves s'attendaient à autre chose.
C'était bon, mais les plats étaient un peu américanisés. Rien de grave, mais nos palais scandinaves s'attendaient à autre chose.
Mention honorable
"Mode Center
Nous avons passé notre seule soirée libre à Portland devant le match entre les Portland Trail Blazers et les Cleveland Cavaliers. Les choix culinaires n'étaient pas des plus raffinés, mais nous nous devons de mentionner l'énorme plateau de poulet frit et de frites que nous avons consommé.
Était-ce bon ? Non… on ne peut pas dire ça. Est-ce que deux portions auraient suffi à nourrir une petite ville ? Absolument. C'était satisfaisant, et les bières (incluses) ont clairement participé à l'appréciation générale."
Était-ce bon ? Non… on ne peut pas dire ça. Est-ce que deux portions auraient suffi à nourrir une petite ville ? Absolument. C'était satisfaisant, et les bières (incluses) ont clairement participé à l'appréciation générale."